Die Zöliakie ist eine durch Glutenunverträglichkeit verursachte, langfristige Auto-Immunerkrankung, die hauptsächlich den Dünndarm betrifft. Es handelt sich um keine Allergie. Sie ist besonders durch eine chronische Entzündung der Dünndarm Schleimhaut aufgrund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten, dem vor allem in Körnern vieler Getreidesorten vorkommenden Klebereiweiss, charakterisiert. Auch andere Organe können betroffen sein. Die Unverträglichkeit bleibt lebenslang bestehen, sie ist zum Teil erblich und kann derzeit nicht ursächlich behandelt werden.
Quelle: Wikipedia
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